首 页 论坛 编译认领区 英国人对食物的错误认知——任务认领

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  • CarinaCarina
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    译者威望: 入门译者

    原文结构比较清晰,结构如下:

    第一部分:以胡萝卜能减轻夜盲和橙子含有大量维生素C 这两种常见的错误认知为导入,引出话题——英国人对很多食物有着错误的认知

    第二部分:主要讲述营养学家Dr.Emma Derbyshire的观点。

    第三部分:产生这种错误认知的原因。(social media对英国人的影响)

    第四部分:英国人对食物存在哪些常识性错误,以及这些食物谬论的错误原因

    编译策略:

    第三部分和第四部分应该位置互相调换一下,先讲存在的现象,再探讨背后的原因,这样会更符合中国读者的逻辑。原文没有图片,添加配图以增强阅读的趣味性。

    编译时长:48小时

    OliviaOlivia
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    译者威望: 入门译者

    任务已分配给你,可以开始编译啦

    CarinaCarina
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    译者威望: 入门译者

    【本社编译报道】英国的食物一直被世界人民诟病,此前英国Daily Mail的记者写了一篇关于“仰望星空派”(Stargazy pie)的文章,堪称英国美食史上的滑铁卢。近日,英国通俗报纸《镜报》上的一篇文章也指出,大多数英国人对食物的认识存在不少误区,那么这些错误认知有哪些呢?究竟是如何形成的呢?

    一项针对2000名成年人的研究显示,许多人在饮食方面存在误区。研究还发现,32%的人错误地认为有机水果比非有机水果健康得多,而事实上,这两种水果的营养差异可以忽略不计。

    尽管这是谣言,但仍有超过三分之一的英国人相信“老婆子们说的”吃芹菜所消耗卡路里比你摄入的卡路里要多。

     

    关于食物的谣言

    1.    橙子是维生素C的最佳来源

     

    草莓实际上比橙子含有更多的维生素C(每100克的草莓含57毫克的维生素C,而容易削皮的橙子则是42毫克/100克)。仅仅7个草莓就能提供人体每日所需维生素C摄入量,以维持人体免疫系统的正常运转和减少疲劳。

     

    2.      烹饪水果和蔬菜会降低其营养价值。

    烹饪确实会破坏一些热敏维生素,如叶酸和维生素C。水果或蔬菜暴露在高温下的时间越长,失去的营养价值就越多。然而,在某些情况下,烹饪食物对健康有好处。

     

    3.      吃太多的水果会长蛀牙

    如果吃得太多酸性含量高的水果会损害牙釉质。然而,大多数水果中的糖并不会使你长蛀牙。

     

    4.      胡萝卜有助于改善夜盲

    这是谣言,不过胡萝卜确实含有改善视力的维生素A。

     

    5.      吃芹菜所消耗卡路里比你摄入的卡路里要多。

    事实上,没有负热量的食物。尽管芹菜热量低、水分高,纤维高,身体也不会动用更多的热量来消耗它。

    6.      有机水果最健康

    有机水果和非有机水果之间的营养差异微乎其微。

     

    7.      巧克力是春药

    巧克力中的少量物质能影响性欲,但此说法证据不足。

     

    8.      喝果汁和吃水果所获得的营养相同

    水果榨汁时会损耗其纤维和营养成分

     

    9.      干果和鲜果的营养价值相同

    烘干水果会减少一些热敏性营养物质的含量,比如维生素C。然而,一片干果确实含有与新鲜水果相似的营养物质,只是比例更小。

     

    10.  消化口香糖需要7年时间

    虽然你的胃消化口香糖的方式不同于其他食物,但它的最终归宿却是和其他食物一样的。

     

    11.  下午两点后不能吃水果

    任何时候吃水果都行。

     

    12.  空腹才能吃水果

    没有科学证据表明在吃其他食物之前吃水果会有副作用。

    形成错误认知原因

    艾玛·德比希尔博士(Dr. Emma Derbyshire)是Love Fresh Berries公司的注册公共健康营养师。虽然超过五分之一的成年人认为榨汁和吃完整的水果一样有营养,但她认为,榨汁过程中去掉了重要的纤维和营养成分。

    “我们正处于信息时代,但‘过度’信息似乎会让普通民众感到困惑。”

    “要记住的一点是,必须使用有事实依据的信息,而不是盲目相信粉丝多的名人。”

    “有了社交媒体,人们对食物的看法现在是公开的。”

    “说到水果,有很多误区,但不应该让这些影响我们的饮食。新鲜水果的好处远远超过任何虚构的缺点。”

    Love Fresh Berries的董事长尼古拉斯·马斯顿(Nicholas Marston)补充说:“关于食物的误区和错误信息太多了,有时很难知道哪些有益健康,也不知道该吃什么。”

    “事实和谣言之间的区别不明显,所以区分它们很重要,要相信来源可靠的消息而不是道听途说。”

    根据OnePoll的调查显示,近一半的英国人笃信某些关于食物的言论,而这些往往后来都被证明是假的。

    尽管如此,仍有50%的英国人认为他们对食物“很了解”。

    44%的英国人不会费心去寻找营养信息,但大多数人会通过网站来找。英国人也更愿意从电视上了解营养知识,而不是医学专业人士或营养学家。另外四分之一的人会在社交媒体上搜索一番,来判断食物的好坏。

    尼古拉斯·马斯顿(Nicholas Marston) 最后提到:“随着社交媒体的发展给人们带来越来越负面的影响,尤其是营养知识方面,甚至告诉人们不要吃水果或浆果,因为它们含糖量高或会滋生蛀牙。而事实上,浆果是十分健康的营养源。”

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